Экскурсия
на завод АПФ "Фанагория" (продолжение)
Со склада мы
направились прямиком в корпус, в котором происходит непосредственно
обработка поступающего винограда. К сожалению, цех стоял молчаливый -
он начинает работу с первыми урожаями, поэтому посмотреть его в
действии нам не удалось, но все равно оказалось очень интересно.
Далее нас
повели в помещения для хранения и выдержки вина. Огромные металлические
емкости для хранения вина выстроились длинными стройными рядами.
Неподалеку стоят деревянные бочки, в которых вино выдерживается.
Изготовляются бочки из дуба, по строго определенным технологиям,
сборке, обжигу и множеству иных параметров, причем максимальное
использование каждой бочки - не более 4 раз, после этого бочка меняется
на новую.
Во время
переходов между различными корпусами нам показали одну из местных
достопримечательностей - "Первого Сомелье".
Далее нас повели в гончарный цех, который также расположен на
территории завода. Изделия этого цеха все чаще появляются на прилавках
магазинов, больше всего в них разливается бальзам "Фанагория", но
встречаются и различные вина. Начинается работа этого цеха с глины -
она должна быть с определенными свойствами, замешанная строго по
пропорциям чтобы выдержать полный цикл обработки. Уже замешанную глину
с помощью гипсовых форм превращают в изделие - амфору, кувшинчик,
горшочек или что угодно другое.
После обсыхания
изделие попадает на роспись. Вся роспись делается только вручную,
поэтому при всем желании двух абсолютно одинаковых изделий найти никак
не получится. Далее на изделие наносится глазурь, которая при обжиге в
специальной печи растекается, образуя цветное покрытие. К сожалению,
полный спектр возможных цветов умельцам из АПФ "Фанагория" не доступен,
потому что обязательно должно быть соответствие пищевым нормам, но и с
имеющимися в наличии цветами сотрудники фирмы управляются
великолепно.
Но это еще не
все: перед выпуском изделия в продажу каждый экземпляр в обязательном
порядке проходит проверку на протекаемость. Готовые изделия
выставляются ровными рядами, в них наливается вода вровень с краем
и сутки стоят, а сотрудники цеха наблюдают за уровнем воды.
Если
где-нибудь вода начинает уменьшаться, то изделие отправляется на
строжайшую проверку и, в случае обнаружения
какого-нибудь дефекта,
отбраковывается.
Ассортимент продукции, выдаваемой гончарным цехом, поражает
количеством и качеством, буквально начинают разбегаться глаза.
Любовались на творения местных мастеров мы довольно долго. Не могу не
отметить, что сотрудники АПФ держались с нами неизменно приветливо,
отвечали на все, даже на самые глупые вопросы, доброжелательно и
вежливо.
Последним пунктом экскурсии была дегустация. Дегустационный зал
оказался довольно большим, рассчитанным человек на 50 - 60, но уютно и
оригинально обставленным. Помимо всего остального в нем располагаются и
встроенные в одну из стен полочки с полным собранием всего ассортимента
АПФ "Фанагория".
Перед нами
открыли и выставили целую батарею различных бутылок, пояснив, что
выстроили их в том порядке, в котором и будет идти дегустация, причем
как положено по правилам, начиная с самых слабых и заканчивая наиболее
крепкими.
Дегустация проходила очень весело и оживленно, о
каждом
наливаемом вине нам сначала рассказывали, потом проходила собственно
дегустация образца, а потом начинался горячий обмен мнениями друг с
другом и с ведущими дегустацию сотрудниками.
Как
водится, вкусы всех людей различны, поэтому симпатии и предпочтения
участников экскурсии оказались разными, но тем не менее нашлось два
экземпляра из представленных, которые понравились абсолютно всем!
Это оказались вина из линейки "Номерной резерв" (NR) -
десертное
красное "Черный лекарь" 2006 года и полусухое розовое
"Каберне" 2008 года розлива. Об отличном качестве этих вин можно судить
по тому, что сторонникам сухих вин понравился "Черный лекарь", а
сторонникам десертных - "Каберне" розовое. В отношении остальных
опробованных нами вин, все мнения разделились. Однако, не оказалось ни
одного представленного образца, который бы никому не понравился, что
тоже можно считать одним из показателей отличного качества продукции,
выпускаемой АПФ "Фанагория".
К нашему
огромному сожалению,
задерживаться долго было нельзя - в планах оставался еще маленький
пикничок и длинная дорога назад, в Краснодар. Пришло время откланяться
с гостеприимными хозяевами, хотя уходить не хотелось никому. На
прощание всем экскурсантам от руководства фирмы был сделан щедрый
презент - по две бутылки вина серии "Номерной резерв", точно таких же
как и опробованные на дегустации, в подарочной упаковке. И кроме
того каждому участнику дегустации был выдан именной сертификат.
По пути назад, найдя
небольшую полянку около
речки, решили остановиться на пикник. Надолго он не затянулся благодаря
тому, что шашлык везли в состоянии почти полной готовности - оставалось
только его слегка поджарить, чем все с энтузиазмом и занялись -
дегустация разбудила апетит, несмотря на недавний обед.
 |
 |
Довольно быстро
уничтожив практически все взятые в дорогу припасы мы, отяжелевшие,
загрузились в машины и поехали в Краснодар, с большой теплотой
вспоминая события минувшей экскурсии. К сожалению, при написании этого
материала пришлось долго выбирать фотографии - очень уж много хотелось
бы здесь разместить, показать, поделиться, но - увы...
Подводя итоги экскурсии, хочется еще
раз выразить
огромную благодарность всем руководителям и сотрудникам АПФ "Фанагория"
за активнейшее сотрудничество и очень интересную экскурсию, и
пожелать всему коллективу этой фирмы успехов и процветания,
чтобы
качество продукции никогда не ухудшалось, а только увеличивалось.
<<Предыдущая
страница |
Бутик "Кубанские вина"
+7 (861)
262-75-25 kubvin@mail.kuban.ru
